La mejor cervecería de México está en Baja California. Por segundo año consecutivo, la cervecería Fauna, originaria de Mexicali, alcanzó el galardón a la mejor cervecería grande artesanal dentro de la Copa Cerveza Mx, competencia realizada en el marco de Cerveza México, el evento que congrega a los mejores exponentes de la industria.
Este reconocimiento es uno de los máximos premios que se otorgan dentro de la competencia, donde esta cervecera de Baja California se impone de nueva cuenta y es cuarta ocasión que una cervecería artesanal del estado consigue el reconocimiento de manera consecutiva.
Fue en el 2014 cuando la cervecería Insurgente abrió brecha ganando el reconocimiento a la mejor cervecería. En los siguientes años, cervecería Wendlandt, cervecería Urbana y Fauna, también lograran el premio, reforzando el titulo a La Baja de ser “la capital de la cerveza artesanal de México”.
“Llegamos a este punto sin darnos cuenta; un reconocimiento como este nos ayuda a que la gente nos voltee a ver, que sepa que estamos en el mercado y sólo nos queda hacer las cosas bien, para que la gente, ahora que nos tiene en la mira, no se desilusione a la hora de que pruebe nuestras cervezas”, comentó Luis Larios, cervecero de Fauna.
Cervecería Fauna ha sido reconocido en los últimos años por su vocación en el tema cervecero. Actualmente, la cervecería busca dominar la cobertura local en sus diferentes tap rooms ubicados en diferentes ubicaciones.
Finalmente, el cervecero Luis Larios afirma que la industria de la cerveza ya no es una moda; el consumidor mexicano se ha adaptado y busca más calidad y mejores cervezas.
FUENTE: forbes