La gastronomía mexicana se ha destacado por ser una de las mejores a nivel mundial; sin embargo, también cuenta con recetas que no son consideradas “buenas” para el paladar
La gastronomía mexicana se ha caracterizado por tener reconocimiento a nivel internacional, ya sea por sus tradicionales platillos o por sus “distinguibles” inventos que han contribuido a la cultura del paladar. No obstante, existen recetas de origen mexicano que son distinguibles por su “especial” contenido, y aunque para algunas personas éstos sean buenos, para expertos en comida no lo son tanto.
Recientemente el portal Taste Atlas, reconocido por ser una guía gastronómica de diversos países, publicó una lista de los 100 peores platillos a nivel mundial de acuerdo a las observaciones de los viajeros. Publicaciones en donde fueron incluidas 3 comidas de origen mexicano.
En 2022 la misma guía había mencionado que dos platillos de la gastronomía mexicana se encontraban entre los peores. Sin embargo, para el 2023, Taste Atlas agregó uno más a su lista.
De acuerdo a los puntos obtenidos por en este “atlas del gusto”, por su traducción en inglés, los Chongos Zamoranos, el hígado encebollado y los romeritos son las tres recetas mexicanas peores calificadas por el ranking internacional.
Y es que lo puntos obtenidos colocan a estos platillos entre los 100 peores del mundo. Con 2.5 de clasificación por los comensales, los Chongos Zamoranos se colocan en el lugar número 31, mientras que los Romeritos se encuentran en el 43, seguidos por el famoso hígado encebollado con el puesto 44.
Este “atlas del gusto” o Taste Atlas fue creado por el croata Matija Babic, un viajero que al percatarse que las guía gastronómicas de los países no eran suficientes para calificar los distintos platillos, decidió crear esta guía del sabor, en donde año con año actualiza la lista de las mejores y peores recetas de comida de las naciones.
El fin de este atlas gastronómico es proporcionar a los visitantes una experiencia cercana para que cuando estén en otros países pueden realmente conocer la opinión de la comidas. Así lo describió el creador de Taste Atlas en entrevista a el portal Viajes en 2018.
Pero así como el ranking internacional enlista a los 100 peores partillos del mundo, también publica los 100 mejores recetas de la gastronomía, en donde México ha conseguido posicionarse.
La cochinita se encuentra entre los 20 mejores platillos (AP Foto/Fernando Llano)
Según la lista emitida por Taste Atlas en 2023, la cochinita pibil, originaria del estado de Yucatán, Quintana Roo, es uno de los 20 mejores partillos del mundo de acuerdo a su puntuación, colocándolo en el lugar 17 de la lista. El mejor platillo mexicano.
Pero no solo la cochinita pibil se ha colado en la lista de los 100 mejores, las carnitas y el tradicional pozole también se han mantenido entre los favoritos por los viajeros, quienes los han posicionado en el lugar número 20 y 65 respectivamente.
Y es que no es de extrañarse que en esta lista la comida mexicana destaque entre las recetas de países como Japón, Brasil, China, Tailandia y más. De acuerdo con la el ranking publicado en 2023el Kare, de origen japones, es el mejor platillo evaluado a nivel global, seguido por Icanha, de Brasil.
Otros platillos que se encuentran entre los 10 mejores son:
-Amêijoas à Bulhão Pato de Portugal
-Tanhbao de China
-Goutie de China
-Phanaeng curry de Tailandia
-Ceviche mixto de Perú
-Ghorme sabzi de Irán
-Cag kebabi de Turquía
-Pollo a la brasa de Perú
Las carnitas son uno de los tres mejores platillos mexicanos (Archivo)
Por otra parte los 10 peores platillos son:
-Ensalada Indigirka de Rusia
-Pastelitos de pizza de Canadá
-Hákarl o tiburón fermentado de Islandia
-Anis de Flavigny o caramelos de anís de Francia
-Fried Spider de Camboya
-Stegte sild o arenque frito de Dinamarca
-Gule ærter o sopa de peras de Dinamarca
-Vegetable Roll o rollo de verduras de Inglaterra
– Tëte de veau o cabeza de terner de Francia
Info BAE